สวัสดีคร่าาาา ช่วงนี้เป็นเทศกาลกินเจ หนึ่งก็กินเจค่ะ ซื้อนมถั่วเหลืองมาตุนเต็มบ้าน พอดีไปตลาดเดินผ่านร้านขายน้ำมะพร้าว มีมะพร้าวอ่อน เลยคิดว่าจะเอามาลองทำ "พุดดิ้งนมถั่วเหลืองมะพร้าวอ่อน" ซะหน่อย ... มาดูวิธีทำกันเลยคร่าาาา :)
หนึ่งดัดแปลงสูตรมาจาก พุดดิ้งนมสดมะพร้าวอ่อนนะคะ เมนูนี้ทานได้ทั้งคนกินเจ ไม่กินเจ คนแพ้นมวัวก็ทานได้นะคะ
ส่วนผสม:
1. นมถั่วเหลือง 445 กรัม
2. น้ำมะพร้าว 375 กรัม
3. เนื้อมะพร้าว 200 กรัม (แต่อันนี้จะเพิ่มอีกก็ได้นะคะ ตามความชอบเลยค่ะ :P )
4. น้ำตาลทราย 80 กรัม
5. ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมมีแค่นี้เองค่ะ มาทำกันเลย :)
วิธีทำ:
1. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วนะคะ ก็หั่นเนื้อมะพร้าวเป็นชื้นเล็กๆ เวลาตักทานจะได้พอดีคำ
2. แบ่งน้ำมะพร้าวมานิดนึงค่ะ ใส่ในผงวุ้น เพื่อให้ผงวุ้นอิ่มตัวค่ะ
3. เทนมถั่วเหลืองลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนค่ะ คนเรื่อยๆนะ ให้นมถั่วเหลืองพอเดือด พอนมถั่วเหลืองเดือด ก็ให้ใส่น้ำมะพร้าวลงไป คนเรื่อยๆค่ะ พอส่วนผสมเดือดก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลายค่ะ
4. พอน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่ผงวุ้นที่เราแช่น้ำมะพร้าวไว้ลงไปค่ะ คนเร็วๆนะคะ ส่วนผสมเข้ากันดี ก็ใส่เนื้อมะพร้าวลงไปค่ะ เคี่ยวต่ออีกแป๊ปนึงค่ะ ก็ปิดไฟ เสร็จเรียบร้อยยยยยย :)
5. ทิ้งไว้สักพักค่ะ ให้พออุ่น ตักใส่ภาชนะ แช่ตู้เย็นได้เลยค่ะ แช่ประมาณ 2 ชั่วโมง ให้พุดดิ้งเซ็ทตัวค่ะ
พร้อมเสริฟแล้วคร่าาาาา ในภาพ หนึ่งราดน้ำหวานจากดอกมะพร้าวนิดนึงค่ะให้หอมๆ ...
อ้ำๆๆๆๆๆ ทานเย็นๆๆ ชื่นใจๆๆ ^________^
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
